Spiedini di sarde, semplici e sfiziosi

Se cercate un’idea sfiziosa per una cena a base di pesce ecco per voi gli spiedini di sarde. Si tratta di sardine fresche e pulite, quindi private di testa, viscere, spina e coda, aperte a libro e poi divise in filetti. Si passano velocemente nel pangrattato aromatizzato, si arrotolano su se stesse formando dei piccoli involtini, e si infilzano negli stecchini. La cottura in forno richiede pochi minuti e li rende ben dorati, ma se avete la possibilità di utilizzare il barbecue il risultato sarà ancora più goloso.
Si ottiene così un antipasto o un secondo molto profumato e adatto a tutta la famiglia. Potete preparare gli spiedini in anticipo e cuocerli poco prima di mettervi a tavola. Accompagnateli ad una ricca insalata e non fate mancare una spruzzata di succo di limone, che li renderà freschi e davvero gradevoli.

La ricetta degli spiedini di sarde vuole essere pratica e veloce; per questo gli involtini non hanno un ripieno all’interno. Tuttavia è possibile lasciare le sarde intere, senza dividerle a filetti, farcirle e poi arrotolarle. La pulizia del pesce può essere l’unica seccatura, ma è pur vero che la pescheria di fiducia spesso si occupa di questo passaggio, permettendo di acquistare sarde già pulite. Lo stesso procedimento può essere eseguito con le alici, per un piatto ancora più delicato.
Aromatizzate il pangrattato come più vi piace, aggiungendo formaggio grattugiato e variando le spezie e le erbe aromatiche.

Se amate il pesce azzurro ecco altre ricette per voi:
Alici o acciughe ripiene al limone
Sformato di alici, facile e gustoso

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Per il momento vi lascio la videoricetta degli spiedini di sarde, e a seguire la descrizione di tutti i passaggi. Alla prossima, Valentina.

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